В нашем традиционном представлении салат — это смесь многих компонентов, заправленная сметаной или майонезом.

Но давайте посмотрим на салат не как на кулинарное блюдо, а как на растительную травянистую культуру.

Группу растений, объединяющую и виды листового салата и кочанные, а также сюда же мы относим и пекинскую капусту (китайский салат), которая на самом деле относится к семейству капустных, в то время как все остальные «салаты» относятся к семейству сложноцветных.

Польза листового салата

Помимо того, что салат  содержит большое количество фолиевой кислоты и витамина А, он еще и является некалорийным продуктом. Поэтому идеально подойдет как дополнение к другим блюдам, а также будет вкусным самостоятельным блюдом с заправкой или без  на ваше усмотрение.

Однозначно, что самым распространенным является «Айсберг». Этот  кочанный салат родом из Калифорнии получил свое название благодаря тому, что при транспортировке он пересыпался кусочками льда. Хрустящий, нежный и содержащий много воды, он действительно является любимым и вкусным.

Римский салат (Ромэн) кочанный имеет удлиненную форму, яркие зелены внешние листья, богатые натрием, чуть терпкий вкус.

Кочанный Радиччо (цикорий) имеет широкий цветовой спектр от темно-красного до желтого, богат кальцием и железом, также используется в горячих блюдах.

Латук кочанный используют при приготовлении и горячих блюд, а листовой, яркий, с выраженным вкусом является хорошим дополнением к другим овощам и основным блюдам.

Салат Эндивий – кудрявый — является нарядным декоративным блюдом, хорошо дополняет другие пряные овощи.

Корн и кресс салат часто добавляют в смесь салатов, богаты витаминами А и С.

Руккола добавляется в смесь салатов, в горячие основные блюда, имеет пряный вкус.

Виды листового салата многообразны, пробуйте на здоровье.