В прошлой статье вы узнали, что такое аглютеновая диета, и кто такие люди-целиатики.  Это те, у кого имеется непереносимость  растительного белка. Сегодня же мы постараемся рассказать вам о том, что такое «целиакия диета» и как правильно питаться полезными продуктами для похудения.

Готовить для людей страдающих целиакией не так сложно, как кажется. Просто нужно быть очень внимательным и смотреть, чтобы мука и другие продукты, содержащие растительный белок не попались под руку.  При соблюдении целиакия диете важно следить даже за столовыми приборами. Ведь даже малая доза глютена может быть опасной.

Держите дома тайскую лапшу или простую рыбу — эти продукты прекрасно подойдут для целиатика. А обычную муку можно заменить рисовой или кукурузной. Также в магазинах продаются специальные макароны  без глютена.

Помните, для того чтобы быть в хорошей форме и не вредить организму, целиатикам нужно исключить употребление не только мучных продуктов, но еще овсяные каши и ячмень.

Чем же тогда питаться и из чего готовить? Можно, например, приготовить форель с овощами или картофель. Но  не просто отварить или пожарить, а сделать из него целое произведение искусства, и тогда целиакия диета не будет такой невыносимой.

Рецепт приготовления картофеля с томатным соусом

Основное блюдо:

• 1 кг. картофеля;
• ветка розмарина;
• молотый перец и соль;
• 2 яичных желтка;
• 50 г сливочного масла;
• 275 г картофельной (кукурузной или рисовой) муки;
• 75 г тертого пармезана.

Для соуса:

• 3 ст.л. оливкового масла;
• 100 г. лука (нарезанного полукольцами;)
• 1 зубчик чеснока (натертый на мелкой терке);
• 900 г. томатов в собственном соку;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ст.л. уксуса;
• специи и приправы по вкусу (базилик, орегано, мята, соль, перец).

Приготовление:

Картофель помыть и отварить в мундире. Охладить и очистить от кожуры. После этого натереть на мелкой терке. Добавить мелко нарубленный розмарин и половину картофельной муки, посолить и поперчить и замесить тесто. Скатать получившееся тесто в «змейку» и нарезать небольшими кусочками. Обвалять их в муке и варить в кипящей воде 2-3 минуты.

Соус: в сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкого состояния. После этого добавить к нему томаты, нарезанные брусочками, а также специи по вкусу. Тушить с закрытой крышкой 10 минут. После этого еще 10 минут с открытой крышкой. Получившуюся картошку полить соусом и украсить зеленью.

А знаете ли вы какие-нибудь рецепты при целиакия диете? Поделитесь с нами.